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長(zhǎng)途試駕體驗(yàn)瑞風(fēng)·和暢+安徽小游記

何永銘

2011年11月17日 10:16 原創(chuàng) 來源：汽車之家

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風(fēng)景如畫的宏村游記1：

　　徽菜：全國最著名的有八大菜系，其中就有發(fā)源于古徽州民間的徽菜。徽州地區(qū)山珍野味非常豐富，有野兔、野鴨、山雞、鱖魚、石雞、石耳、甲魚、香菇、木耳、竹筍等，為徽菜烹調(diào)提供了豐富的原料。徽菜素以烹制山珍野味著稱，它選料嚴(yán)格，力求鮮舌，注重原料產(chǎn)地、季節(jié)、品種，如鱖魚有“桃花流水鱖魚肥”之說，以桃花盛開季節(jié)的的鱖魚為最佳；石雞以休寧大阜營(yíng)所產(chǎn)為最好；筍以歙縣問政山所出為上乘。徽菜烹調(diào)擅長(zhǎng)燒、燉、蒸、炒，重油、重色、重火功，突出色、香、味，保持原汁原味。常見的徽菜有清燉馬蹄鱉、清蒸臭鱖魚、紅燒劃水等數(shù)百種。徽菜燒魚方法也很獨(dú)特，取鮮活之魚，不用油煎，僅以油滑鍋，加調(diào)味品，旺火急燒，5至6分鐘即成，由于水分損失甚少，魚肉味鮮質(zhì)嫩�；帐匠床塑蜕源�，用冰糖提鮮，但覺不出甜味�；鹜取⒅窆S作為主料和配料，取其特殊鮮香。明清兩代，徽商稱雄中國商界數(shù)百年。

　　總體感覺徽菜的口味相對(duì)適中，并不會(huì)像川菜和湘菜那樣重口味，也不會(huì)像粵菜那樣清淡，比較折中，適合大部分人們的胃口。

　　在嘗試完美味的徽菜之后，我們又要馬上趕路，目標(biāo)直指風(fēng)景如畫的宏村。不過在停車場(chǎng)卻有意外驚喜——驚現(xiàn)“諜照”車型，全新無偽裝的大眾“ANTANA 2000”，搭配排量為0.8L的發(fā)動(dòng)機(jī)，其實(shí)像這樣的笑話在一路上并不罕見。