[汽車之家 及食行樂(lè)] 哈嘍，大家好，我是曾獲得過(guò)年度最佳守門員獎(jiǎng)杯的國(guó)家二級(jí)籃球運(yùn)動(dòng)員謝迪。2022年卡塔爾世界杯開(kāi)幕在即，想必各位已經(jīng)摩拳擦掌。雖然去不了現(xiàn)場(chǎng)，但咱們除了花生瓜子小啤酒，也可以再備點(diǎn)中東地區(qū)的小零食。本期《及食行樂(lè)》就一起來(lái)聊聊中東地區(qū)的美食。

　　說(shuō)美食之前，咱們先簡(jiǎn)單預(yù)習(xí)一下這次世界杯。拋個(gè)小問(wèn)題：世界杯為什么四年舉辦一次？（知道的朋友可以直接評(píng)論區(qū)留言）文章最后有答案。

　　卡塔爾世界杯是第二十二屆世界杯足球賽（11月20日-12月18日），但卻是歷史上首次在卡塔爾和中東國(guó)家境內(nèi)舉行、也是第二次在亞洲舉行的世界杯足球賽。（首次是2002年韓日世界杯。由韓國(guó)和日本共同舉辦，也是目前世界杯歷史上唯一的由兩個(gè)國(guó)家聯(lián)合舉辦。）

　　此外，卡塔爾世界杯也是首次在北半球冬季舉行。卡塔爾屬于熱帶沙漠氣候全年只有夏、冬兩季。夏季是從5月至10月，冬季則是從11月至來(lái)年的4月。雖然是冬季，但由于卡塔爾屬于熱帶沙漠氣候，所以氣溫一般也會(huì)在10~30攝氏度。這樣的冬季也太舒服了吧。

　　其次，就是第二十二屆也是首次由從未進(jìn)過(guò)世界杯的國(guó)家舉辦的世界杯足球賽。我們雖然進(jìn)過(guò)，但……（手動(dòng)捂臉）

　　2022卡塔爾世界杯會(huì)徽早在8月26日就已經(jīng)發(fā)布。會(huì)徽的設(shè)計(jì)靈感源自大力神杯和阿拉伯地區(qū)的傳統(tǒng)羊毛披肩。似數(shù)字8的造型，則象征著卡塔爾世界杯的八座主辦場(chǎng)館。同時(shí)，也可以理解為無(wú)限（∞）這個(gè)符號(hào)，畢竟這次世界杯有太多的“首次”。

　　提到卡塔爾世界杯8個(gè)球場(chǎng)，也確實(shí)非常豪氣，其中多座都是為本屆世界杯建造的：

　　1、 盧賽爾體育場(chǎng) / Foster Partners

　　盧賽爾體育場(chǎng)位于卡塔爾首都多哈以北約15公里的盧賽爾新區(qū)，這里將舉辦開(kāi)幕式、揭幕賽、決賽和閉幕式。是本屆世界杯最大的場(chǎng)館，可容納86000人。其中，來(lái)自我國(guó)的精工鋼構(gòu)集團(tuán)參與場(chǎng)館主體施工任務(wù)；洲明科技則為本場(chǎng)館提供LED光顯產(chǎn)品與解決方案。

　　2、 974 體育場(chǎng) / Fenwick-Iribarren Architects

　　974體育場(chǎng)雖然不是這次的8個(gè)場(chǎng)館里最美的，但我覺(jué)得是最有意義的。首先，974是卡塔爾的國(guó)際長(zhǎng)途電話區(qū)號(hào)；其次，場(chǎng)館由974個(gè)集裝箱拼裝而成，也是世界杯歷史上第一座可以完全拆解的球場(chǎng)。可容納40000人。

　　3、阿爾拜特體育場(chǎng)（Al Bayt Stadium）

　　阿爾拜特體育場(chǎng)，場(chǎng)館的設(shè)計(jì)靈感源自古代海灣地區(qū)游牧民族使用的貝都因帳篷（bayt al sha'ar），頂棚支持可伸縮開(kāi)合。

　　4、 Al Thumama 體育場(chǎng) / Ibrahim M Jaidah

　　Al Thumama 體育場(chǎng)是為本屆世界杯新建的場(chǎng)館，座落于多哈南部，距離市中心12公里，可容納40000人。場(chǎng)館的設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于阿拉伯傳統(tǒng)的“gafhiya”編織頭帽。

　　5、 艾哈邁德·本·阿里體育場(chǎng) / Pattern Design、Ramboll

　　艾哈邁德·本·阿里體育場(chǎng)位于瑞揚(yáng)市，可容納40000人。體育場(chǎng)的設(shè)計(jì)靈感來(lái)自沙丘和伊斯蘭建筑，場(chǎng)館外墻是采用多媒體屏幕，并在屏幕上罩著一層帶有地區(qū)特色紋理的金屬膜。

　　此外，在全球知名專業(yè)體育場(chǎng)數(shù)據(jù)網(wǎng)站StadiumDB公布的“2020年度全球最佳體育場(chǎng)”中，艾哈邁德·本·阿里體育場(chǎng)位列全球第三。而在這份榜單中，排名第一的馬來(lái)西亞 蘇丹·易卜拉欣體育場(chǎng)則是由北京建筑設(shè)計(jì)研究院參與設(shè)計(jì)，上海寶冶承建的。此外，也有我們中國(guó)的場(chǎng)館入圍，西安奧體中心體育場(chǎng)位列第10。

　　6、 教育城體育場(chǎng) / Fenwick-Iribarren Architects、Pattern Design

　　該建筑地處多哈大學(xué)城，可容納40000人。建筑靈感源自“鉆石”，外立面采用幾何圖案，在陽(yáng)光照射時(shí)顏色會(huì)發(fā)生改變，被譽(yù)為“沙漠鉆石”。

　　7、 阿爾賈努布體育場(chǎng)

　　阿爾賈努布體育場(chǎng)（Al Janoub Stadium）以其建造的城市命名，可容納40000人。場(chǎng)館設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于當(dāng)?shù)夭芍槿耸褂玫膫鹘y(tǒng)單桅三角帆船（陶氏船），以此致敬了阿爾賈努布市的航海歷史。

　　8、 哈利發(fā)國(guó)際體育場(chǎng) / Dar Al-Handasah

　　哈利發(fā)國(guó)際體育場(chǎng)（Khalifa International Stadium）建于1976年，是卡塔爾的國(guó)家體育場(chǎng)，曾舉辦過(guò)亞運(yùn)會(huì)、田徑世錦賽等。為本屆世界杯，體育場(chǎng)進(jìn)行了翻新、重修、擴(kuò)容，增加了1.2 萬(wàn)個(gè)座位。

　　本屆卡塔爾世界杯吉祥物叫La'eeb，中文名是拉伊卜。La'eeb的名字來(lái)源于阿拉伯語(yǔ)單詞，代表著技藝高超的球員。而這個(gè)吉祥物也被國(guó)內(nèi)球迷親切的成為“餃子皮兒”。

　　至于這次世界杯的主要舉辦地卡塔爾國(guó)，是一個(gè)半島國(guó)家，簡(jiǎn)稱卡塔爾，首都多哈，位于波斯灣西南岸的卡塔爾半島上。其全國(guó)地勢(shì)低平，最高海拔也僅僅只有103米，地貌特征多為沙漠或巖石戈壁。

　　國(guó)家的主要經(jīng)濟(jì)支柱是石油和天然氣資源。根據(jù)卡塔爾外交部網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，卡塔爾天然氣儲(chǔ)量全球第三位，僅次于俄羅斯和伊朗。但是否也會(huì)面臨像俄羅斯一樣經(jīng)濟(jì)體系單一的問(wèn)題？有懂的朋友可以給講講。

　　至于工業(yè)方面，卡塔爾主要為石油和天然氣部門、相關(guān)工業(yè)比如煉油廠、石化工廠等等。在汽車制造業(yè)方面，卡塔爾主要以進(jìn)口整車新車為主要途徑。從此前的行業(yè)調(diào)研報(bào)告來(lái)看，卡塔爾總?cè)丝?88萬(wàn)人，為汽車左舵國(guó)家，千人汽車保有量400輛左右。

　　卡塔爾主要通過(guò)多哈港進(jìn)口二手車，當(dāng)?shù)刂饕獣充N的二手車型有日產(chǎn)奇駿、奔馳 G 級(jí)、本田飛度、豐田蘭德酷路澤、豐田普拉多、豐田卡羅拉、豐田 Aqua、豐田 Rav4、豐田普銳斯等。

　　中國(guó)品牌其實(shí)早在2002年就已經(jīng)有卡塔爾市場(chǎng)的布局，只不過(guò)當(dāng)時(shí)以中小型貨車和工程車輛為主。如今隨著中國(guó)品牌的成長(zhǎng)，卡塔爾進(jìn)口的中國(guó)品牌車型種類也開(kāi)始發(fā)生變化，如今主要以轎車為主要進(jìn)口車型。

　　如今在卡塔爾也可以見(jiàn)到中國(guó)品牌的代理商，比如包括紅旗、吉利汽車、長(zhǎng)城汽車、奇瑞和東風(fēng)汽車等。在紅旗代理商處發(fā)現(xiàn)，售賣車型包括紅旗H9、紅旗HS7等。奇瑞則是以瑞虎7為主要出售車型。

　　吉利品牌自2020年進(jìn)入卡塔爾市場(chǎng)后，先后帶來(lái)了Coolray（幾何C）和Monjaro（星越L）等多款車型。其中Coolray在當(dāng)?shù)厥蹆r(jià)為售價(jià)59,900 QAR（卡塔爾里亞爾）起（約為11.72萬(wàn)元人民幣）。不同的是，吉利則是以4S店形式布局，并提供售后服務(wù)。

　　東風(fēng)則在卡塔爾布局了T5EVO（風(fēng)行T5EVO）等車型，同時(shí)也有多款緊湊級(jí)轎車布局。

　　長(zhǎng)城汽車目前在卡塔爾也是經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)，目前已有長(zhǎng)城炮的布局，未來(lái)也將引入多款SUV車型。（部分圖片來(lái)源 筆記作者：Haowennn）

　　此外，在卡塔爾世界杯開(kāi)幕之際，還將有1500輛左右的宇通客車服務(wù)于各國(guó)球迷、使節(jié)、FIFA官員的比賽出行。其中包括888輛宇通純電動(dòng)客車，也是新能源客車首次作為主力服務(wù)世界杯賽事，也是國(guó)際大型體育賽事中首次大批量引入中國(guó)新能源客車。

　　據(jù)悉，宇通還將在卡塔爾自貿(mào)區(qū)建立電動(dòng)客車工廠，計(jì)劃2023年11月實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)，預(yù)計(jì)年產(chǎn)500-1000輛新能源客車。

　　終于要說(shuō)到卡塔爾的美食了，在介紹美食之前，也讓我們簡(jiǎn)單了解一下卡塔爾的農(nóng)業(yè)。

　　在前面我們說(shuō)過(guò)，卡塔爾是屬于熱帶沙漠氣候，在這種氣候之下常年受副熱帶高氣壓帶和信風(fēng)帶的控制，終年高溫少雨，水資源嚴(yán)重短缺，因此農(nóng)業(yè)和牧業(yè)的發(fā)展條件較差。所以卡塔爾農(nóng)牧產(chǎn)品不能自給，全國(guó)也幾乎沒(méi)有天然可耕地，糧食、蔬菜、肉類主要依靠進(jìn)口。

　　1、也正是在這種條件之下，有了這道卡塔爾以及中東地區(qū)都比較有名的——椰棗飯。

　　椰棗飯不能完全算是卡塔爾美食，其實(shí)是阿拉伯人都比較喜愛(ài)的美食。多數(shù)阿拉伯國(guó)家都地處于沙漠地區(qū)，農(nóng)作物匱乏，但椰棗樹卻僅需地下水便可生長(zhǎng)，所以也就成了中東地區(qū)的天然食材。當(dāng)然，在我國(guó)福建、云南、廣西等地也有椰棗。

　　椰棗也有海棗、波斯棗等別稱，在《本草綱目》中稱無(wú)漏子。追溯歷史，早在古代阿拉伯貝都因人就把椰棗當(dāng)作主要食物。椰棗擁有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，且其中三分之二為糖分，因糖分對(duì)于人體而言可實(shí)現(xiàn)能量補(bǔ)給，所以椰棗也被稱為沙漠面包。

　　椰棗飯其實(shí)制作起來(lái)并不難，將椰棗洗好切成碎丁與糯米一同放入電飯鍋，選擇蒸米飯檔即可。待米飯蒸熟后，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)加一些比如蔓越莓、開(kāi)心果、杏仁碎之類的。

　　2、Waraq enab

　　這道菜我擅自歸類為像荷葉飯，或者糯米雞之類的。只不過(guò)它采用的是葡萄葉，在內(nèi)部填上包括大米和香草、番茄碎、檸檬汁、油、鹽和胡椒組成。這套菜一般會(huì)當(dāng)作開(kāi)胃菜或主菜。

　　做法也并不難，首先將葡萄葉在橄欖油和檸檬汁的混合湯汁中小火燙熟。再把米飯和香草以及各種佐料塞進(jìn)其中，用文火燉至大米煮熟即可。根據(jù)個(gè)人喜好不同，這道菜也可以作為涼菜食用

　　3、 Machboos

　　其實(shí)這可以說(shuō)是一道卡塔爾最有名，也是最百搭的菜。主要食材還是米飯，不同于椰棗飯的是它主要配各種肉類組成。比如，可以配牛肉、駱駝肉、雞肉、羊肉、蝦或魚肉等等。

　　但它又不同于我們理解的蓋飯，它是將肉類和生米一同下鍋，再加入當(dāng)?shù)靥赜械亩喾NBaharat混合香料，一同燉至肉和米飯都成熟，也就可以出鍋了。

　　4、 Kousa Mahshi

　　Kousa Mahshi是一道以西葫蘆為底的菜。在準(zhǔn)備這道菜的過(guò)程中，把西葫蘆掏空，然后用五香米飯和肉填充。西葫蘆塊放在平底鍋里，用特質(zhì)醬料煮至米飯變軟。但需要注意的是，要用文火，否則米沒(méi)熟，西葫蘆爛了。

　　5、 Hummus

　　前面介紹的幾種都感覺(jué)像是主食，而接下來(lái)介紹的其實(shí)中東地區(qū)非常有名的蘸醬、抹醬。Hummus，不過(guò)它與敘利亞城市霍姆斯可毫不相干。

　　鷹嘴豆在中東地區(qū)非常受歡迎，是阿拉伯人最好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源。將鷹嘴豆煮熟，按壓成泥并混合芝麻醬，檸檬汁和大蒜制成。在中東餐廳里除了Hummus外，還有包括茄子醬、核桃醬和濃酸奶等“下飯醬”。

　　6、卡塔爾烤羊肉

　　最后也就是一道純?nèi)澆肆�，烤羊肉。其�?shí)中東地區(qū)的烤肉也有幾十種分類，當(dāng)然其主要區(qū)別是腌肉的香料及配料等。比如，用羊肉和酸奶+茄子泥混合而成的叫阿里納茲克烤肉。比如用黃油調(diào)味，加入番茄、大蒜和青椒的叫馬尼薩烤肉。

　　而被稱為阿達(dá)納烤肉（Adana kebap）和提卡（tikka）兩種烤肉則更具特色，他們有類似的制作方式，就是將牛羊肉、或純羊肉混合辣椒、洋蔥、大蒜及中東香料等攪成肉泥，再用手將肉泥裹在烤串釬子上。用木炭烤制而成。

　　因?yàn)椴豢煽沽σ蛩�，沒(méi)能到現(xiàn)場(chǎng)去感受世界杯的魅力，但中東美食倒是可以拉近我們的味蕾。如果大家對(duì)于中東美食也歡迎在評(píng)論區(qū)交流一下。哦對(duì)了，關(guān)于2022世界杯你最關(guān)注哪只球隊(duì)，評(píng)論區(qū)告訴我吧。（部分圖片源自網(wǎng)絡(luò) 文/汽車之家 謝迪）

　　 最后：世界杯為什么四年舉辦一次

　　第一方面，早期舉行世界杯，由于交通不是非常的方便，很多球隊(duì)，只是來(lái)往于道路上面的時(shí)間又耗費(fèi)了許多，所以說(shuō)，最終將時(shí)間定格在了四年。第二方面，對(duì)于舉辦地來(lái)說(shuō)，需要時(shí)間去準(zhǔn)備基礎(chǔ)建設(shè)。第三方面，已有各種聯(lián)賽，比如歐洲杯、亞洲杯等。如果一年舉行一次，會(huì)和這些比賽產(chǎn)生沖突。最后一個(gè)方面，如果世界杯一年一舉辦，如此頻繁的次數(shù)的話，會(huì)讓世界杯失去吸引力。